Vov – un liquore alla crema d’uovo

Il Vov è una bevanda alcolica di origine veneta, facile da preparare in casa e ideale da gustare a fine pasto. Si tratta di un liquore alla crema d’uovo, il cui nome deriva da “vovi“, che in dialetto significa appunto uova. Una bevanda deliziosa, da provare sia calda, a temperatura ambiente o fredda!

Vov - bevanda


• 6 tuorli
• 500 g di zucchero semolato
• 100 ml di marsala secco
• 100 ml di alcool puro
• 500 ml di latte intero
• 1 limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Gli ingredienti alla base di questa cremosa bevanda sono pochi e facilmente reperibili: uovo, zucchero, latte, limone, vaniglia e, per la parte alcolica, servono marsala e alcool puro.


Preparazione Vov – Fase 1 

Vov - bevanda-01Portate ad ebollizione il latte insieme alla scorza di limone e a 200 g di zucchero semolato. Nel frattempo in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero restante (300 g) e l’estratto di vaniglia.

Vov - bevanda-02Dovranno essere ben montati.

Preparazione Vov – Fase 2 

Vov - bevanda-03Filtrate il latte per eliminare le scorze di limone e versatelo ancora caldo a filo sulle uova continuando a Vov - bevanda-04girare con una frusta.

Preparazione Vov – Fase 3 

Vov - bevanda-05Aggiungete, poco alla volta, il Marsala e l’acool puro, sempre mescolando. Vov - bevanda-06Eliminate eventuale schiuma che si sarà formata con un cucchiaio e versate in contenitori di vetro (bottiglie o barattoli sterilizzati) aiutandovi con un imbuto.

Preparazione Vov – Fase 4
Conservate in frigorifero.Vov - bevanda-07

 

 

 

 

 


FONTE: www.cucchiaio.it

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