RICETTA UMBRA DEI TOZZETTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 grammi di farina
60 grammi di zucchero
50 grammi di mandorle sgusciate
2 uova
1 cucchiaio di si semi di anice
1 cucchiaino di scorza di limone grattuggiata
5 cucchiai di rum
Lievito in polvere – dose per mezzo kg
2 cucchiai di olio d’oliva

Per piastra da forno è sufficiente 1 cucchiaio di olio d’oliva e un cucchiaio di farina
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 MINUTI
15 MINUTI DI AMMOLLO PER L’UVETTA
COTTURA 30 MINUTI


RICETTA UMBRA DEI TOZZETTI1. Mettete a rinvenire l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, quindi sgocciolate. Sbollentate le mandorle in acqua, scolatele dopo un minuto, sbucciatele, asciugatele e tagliatele a metà.

2. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi nel centro le zucchero, il lievito, le mandorle, l’uvetta, le uova, i semi di anice, la scorza di limone, il rum e l’olio d’oliva. Amalgamate e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto consistente.

3. Ricavate dalla pasta tanti grissini dello stesso spessore circa 1.5 cm e lunghi 20 cm; Schiacciateli leggermente e disponeteli su una piastra da forno unta di olio e infarinata.

4. Fateli cuocere per 25-30 minuti in forno pre-riscaldato a 180°C. Sfornateli e lasciateli raffreddare. Solo dopo potete tagliarli a pezzi di 3-4 centimetri. Questo dolce si conserva in un luogo asciutto e per pochi giorni.


FONTE: web source

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